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半糖咖啡工作室（重庆/成都）

　

欢迎光临< 重庆/成都咖啡师部落>!!其是由咖啡师嘉明先生于2004年岁末制作组建的一个个人博客网页，由于其本人在网页制作上还不够成熟，所以就借用博客网作先期运作！！ 希望能够得到同行及社会各界朋友的鼎力支持！！ 让网站有更好的发展！！！我会继续努力做好它，给喜欢的朋友更多更好的东西！ 部落酋长: 嘉明 QQ:417733179 2004年12月30日

文章

职业咖啡师贾明的百瑞斯塔工作室 　（作者置顶）
摘要：咖啡　查看全文

- 作者： 嘉明 2007年08月8日, 星期三 02:58　 回复（0） |　 引用（0） 加入博采

小资女人必知六大咖啡礼仪

(1)怎样拿咖啡杯？

在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。

(2)怎样給咖啡加糖？

给咖啡加糖時，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯內，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。

(3)怎样用咖啡匙？

咖啡匙是专门用來搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出來。不再用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来搗碎杯中的方糖。

(4)咖啡太热怎麽办？

刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。

(5)杯碟的使用？

盛放咖啡的杯碟都是特制的。他们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡時，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出轻響。添加咖啡時，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起來。

(6)喝咖啡与用点心

有时饮咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿著点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。

- 作者： 嘉明 2010年03月3日, 星期三 21:10　 回复（0） |　 引用（0） 加入博采

这样得到一杯好咖啡

一杯咖啡的制作全过程 （图片）

一、种植咖啡的地方

二、咖啡树

三、咖啡花

四、咖啡果实

五、收获

六、加工

七、晒

八、检豆

九、烘焙

十、研磨

十一、制作

十二、一杯咖啡

- 作者： 嘉明 2010年02月27日, 星期六 00:39　 回复（0） |　 引用（0） 加入博采

卡布基诺
   卡布基诺和哈根达斯的意蕴非常相象，只不过前者是咖啡，后者是冰淇淋。但“爱她就请她吃哈根达斯”，和“爱她就请她喝卡布基诺”，并没有什么本质上的不同。毕竟，对于年轻的情侣们来说，要的是那一种香甜的滋味，要的是那一种同Cappuccino一样香浓的爱情。尽管卡布基诺里的爱情并不会和它的香气一起升腾，但小资的爱情需要一个借口，甚至需要一杯卡布基诺氤氲着的虚荣。卡布基诺的意蕴在于它淡淡的牛奶的香气，羞涩却又有着较为持久的余韵。在这个爱情已绕不开餐桌，更绕不开资本的年代，卡布基诺宛若是顺乎民意的成了爱情的化身，它隐忍着的牛奶的香气，使小资们的爱情风生水起，回味无穷。

　　是的，爱情像一杯卡布基诺。虽然卡布基诺里的爱情未必持久，但卡布基诺四溢的香气更像是一场持久的爱情。

- 作者： 嘉明 2008年09月7日, 星期日 14:03　 回复（0） |　 引用（0） 加入博采